第954章 试吃酱肘子

　　分试吃的这个酱肘子这个事吧，还是何雨柱想的辙。

　　他想着马华毕竟是在这人生地不熟的地方，地刚开店，舍不得孩子套不着狼嘛。

　　怎么让人第一时间就知道马华的饭馆手艺好菜好吃啊，那就下血本呗。

　　你要是整点，试点什么土豆丝啊、白菜什么的，别人估计也不爱吃。

　　你这说是吃肘子肉，那这年头吃肉还是，也是稀罕事啊，有白吃的肉谁不吃啊？

　　这名头不就打出去了吗？

　　马华的饭馆开业前一天，何雨柱揣着两斤酱肘子去找他，往案板上一放：“明儿开业，就用这个当试吃，保准能把街坊都招来。”

　　马华看着那油光锃亮的肘子，有点心疼：“师傅，这一个肘子不少钱呢，试吃的话，得备多少才够啊？”

　　“舍不得孩子套不着狼！”

　　何雨柱用刀把肘子切成薄片，肥瘦相间，颤巍巍的还冒着热气，“你在这南城没人认识，凭啥让人家进门？

　　就得下点血本。

　　你整个土豆丝、白菜帮子当试吃，谁稀得要？

　　可这酱肘子不一样——这年头谁家不是隔三差五才舍得买回肉？

　　白给的肉，闻着香味就得来凑个热闹。”

　　他把切好的肘子码进盘子里，撒上点葱花：“你想想，街坊们尝着好吃了，回去跟邻居一说‘胡同口新开的饭馆，酱肘子绝了’，这不比你吆喝三天管用？”

　　马华摸着后脑勺笑了：“还是师傅想得周到。

　　那我明儿多卤几个，切得碎点，保证路过的都能尝上一口。”

　　“这就对了。”何雨柱拍了拍他的肩，“咱手艺人做生意，手艺是根，实在是本。

　　试吃就得给真东西，不能掺水，让人家一口就吃出来。”

　　开业当天一早，何雨柱和梁晶晶天不亮就来了，蹲在后厨帮马华卤肘子。

　　大铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡，酱油、冰糖、老汤混在一起，香味顺着窗户缝往外飘，刚买菜回来的大妈隔着老远就喊：“这谁家炖肉呢？香死人了！”

　　梁晶晶笑着往外递试吃盘：“新开的马记小馆，过来尝尝？”

　　大妈眼睛一亮，拿起一块塞进嘴里，嚼了两口直点头，“哎哟喂，这味儿正！”

　　消息传得比风还快。

　　没一会儿，饭馆门口就排起了小长队，有拎着菜篮子的主妇，有背着书包的学生，还有遛弯的老爷子，都伸着手要试吃。

　　马华站在门口，有点手忙脚乱，何雨柱在一旁给他搭腔：“都尝尝，尝尝不要钱！

　　觉得好吃，中午晚上就来捧个场，保证童叟无欺！”

　　一个老爷子吃完抹了抹嘴：“小伙子，你这肘子炖得够烂，味儿也透，中午我带老哥几个来喝酒，给我留个座！”

　　“哎！谢谢您大爷！”马华笑得合不拢嘴，连忙记下来。

　　一上午功夫，二十多个酱肘子全分光了，可来的人却越来越多，不少人试吃完就直接坐下点菜，小饭馆里很快坐满了人。

　　马华在后厨忙得满头汗，何雨柱帮他颠勺，梁晶晶在前台记账，三个人配合得默契，就像当年在北城的小饭馆里一样。

　　歇口气的空档，马华凑到何雨柱身边：“师傅，您这招太灵了！

　　刚才有个大姐说，就冲这试吃的肘子，以后就认准我这店了。”

　　何雨柱擦了擦汗，得意地挑眉：“那是！

　　我跟你说，做生意跟做菜一样，得舍得放料。

　　你给人家尝真东西，人家才信你。

　　你要是抠抠搜搜的，谁还敢进你这门？”

　　傍晚关店时，马华盘点了一下，光酱肘子就卖出去十五个，还有不少人预定了第二天的。

　　他看着账本上的数字，激动得手都在抖。

　　何雨柱拍着他的背：“瞧见没？这试吃的肘子没白给吧？

　　往后好好干，用料实在点，待人热乎点，比啥都强。”

　　马华重重地点头，眼里闪着光。

　　他知道，师傅不光教了他手艺，更教了他做生意的本分——舍得给，才能得，

　　心诚了，日子才能红火。

　　何雨柱和马华之间都是相互的。

　　因为马华对何雨柱是真孝顺，是真听话呀。

　　他是真把何雨柱当爹对待了，事事上心。

　　所以何雨柱才会对他这么好，包括梁晶晶也是。

　　他知道马华这个人是真的孝敬尊重何雨柱，连带着梁晶晶也愿意对马华好。

　　家里大小事马华没少帮着忙活，所以他们当师傅师娘的帮衬着也是应该的。

　　饭店刚开那年何雨柱得了场重感冒，躺了三天没下床，饭馆的活全压在马华身上。

　　他白天在后厨颠勺，晚上关了店就往师傅家跑，拎着熬好的小米粥，给何雨柱擦身、换药，比亲儿子还周到。

　　梁晶晶看着马华熬红的眼睛，往他手里塞了个热馒头：“歇会儿吧，这几天辛苦你了。”

　　马华摆摆手，刚咬了一口就听见里屋传来咳嗽声，撂下馒头就往里冲：“师傅，您咋了？

　　是不是又不舒服？”

　　何雨柱躺在床上，看见他急慌慌的样子，心里热乎：“没事，你店里那么忙，别总往这跑。”

　　“店里有徒弟盯着呢。”马华给师傅掖了掖被角，“您这病不好利索，我哪有心思干活？”

　　那阵子马华媳妇刚生二胎，家里本就忙得脚不沾地，可他每天雷打不动往师傅家跑两趟，饭馆的账本、进货的清单，都拿过来让何雨柱过目，哪怕师傅说“你定就行”，他也非得等个准话才踏实。

　　梁晶晶私下跟何雨柱说：“马华这孩子，是真把你当亲爹了。

　　上次我随口说喜欢吃槐花馅的包子，他转天就拎了一屉来，说是一早去郊外摘的新鲜槐花。”

　　何雨柱听着，嘴上不说，心里却跟明镜似的。

　　有回饭馆的冰柜坏了，半夜里肉都快化了，马华接到电话，二话不说骑着三轮车去冰厂拉冰，折腾到后半夜，第二天照样早起开门。

　　何雨柱要给他算搬运费，他急得脸都红了：“师傅，您跟我算这个，就是打我脸呢！”

　　梁晶晶看在眼里，疼在心上。

　　知道马华孩子上学远，又托人找关系，把孩子转到了离家近的学校。

　　“师娘，您这恩情……”马华提着水果上门道谢，话没说完就红了眼。

　　“谢啥？”梁晶晶笑着给他倒茶，“你对我们两口子啥样，我们心里有数。

　　再说了，你把日子过好了，就是对我们最好的报答。”

　　那年春节，马华带着全家来拜年，孩子给何雨柱和梁晶晶磕头，他媳妇端上亲手做的酱菜，马华自己则站在灶台前，给师傅师娘炒了满满一桌子菜，全是何雨柱爱吃的口味。

　　酒过三巡，何雨柱拍着马华的肩膀：“我这辈子没收错徒弟。”

　　马华举起酒杯，恭恭敬敬地给师傅师娘磕了个头：“没有您二位，就没有我马华的今天。

　　这杯酒，我敬您俩，祝您们长命百岁！”

　　窗外的鞭炮声噼里啪啦响着，屋里的菜冒着热气，师徒俩的笑声混在一起，暖得像炉子里的火。

　　何雨柱知道，他对马华的好，是因为马华先捧出了真心。

　　而马华的孝顺，也换来了实打实的疼惜。

　　这世上的情分从来都是相互的，就像他教马华做菜时说的“盐多了齁，少了淡”，你敬我一尺，我还你一丈，才能熬出最对味的日子。

　　如今马华的店越开越红火，却总在关店后绕到师傅的饭馆坐会儿，跟何雨柱聊聊生意，听梁晶晶絮叨家常。

　　有时何雨柱骂他两句“太实在容易吃亏”，他也乐呵呵地听着，知道那是师傅疼他。

　　这师徒俩，就像老槐树上的两个枝丫，看似各长各的，根却紧紧连在一起，风里雨里相互靠着。

　　关于马华，何雨柱是感谢顾从卿的。

　　其实他当初更看好的是胖子那个徒弟，觉得他会说话，会来事。

　　马华也是傻不愣登的，干巴巴的也不会来事，一点也不体贴。

　　后来还是顾从卿点醒了他，看人不能只看嘴上花花，要看他做了什么。

　　胖子说话确实好听，一口一个师傅我孝敬您咋咋地的，一定好好学。

　　但是心里藏着小心思，就是哄着何雨柱呢，等到真把手艺学到手了，保准是第一个把何雨柱踹了的。

　　马华就不一样了，他是真的拜师之后就把何雨柱当师徒父子的师父看待，师父有什么事他是真上。

　　何雨柱说要离开厂子开店，他也二话不说就跟着走了，铁饭碗说不要就不要了。

　　厨师行当里谁不羡慕何雨柱有这么个好徒弟。