八月初十，大吉，宜开业。
黄樱醒来的时候，听见院里窸窸窣窣走路的声音，还有娘压着嗓子说话的声音。
外头朦朦胧胧的，月亮很亮，草丛里蟋蟀和青蛙的叫声从远处传来，宁丫头抱着她一条胳膊，敞着小肚皮睡得四仰八叉。
小丫头胖嘟嘟的，小手臂很结实，莲藕一样。
她将她推开些，热得手臂上都是汗。
想到今儿要开业，她心里有些兴奋，忙穿衣下床，临走推了推小丫头。
“二姐儿——”
“不是要看新铺子开张？该起了。”
小丫头脑袋一点一点，胡乱拿了衣裳开始穿。
黄樱推开门，娘和兴哥儿已将一辆车装起来了，都套好了驴子。
“我们先去，你们抓紧。”
娘指挥兴哥儿拉车。
黄樱赶紧洗漱，“哎！
知道了娘！”
看天色，这会子才五更。
允哥儿旬休，正好赶上了开业，从昨晚就不停问今儿开张的事儿。
小小的脑袋里已经在担忧生意会不会不好。
黄樱听了他的忧虑，哭笑不得，安慰他，“二姐儿做的糕饼那样好吃，怎会有人不喜欢？”
小家伙这才松了口气，狠狠点头，“嗯！
没有人不喜欢的！”
她催着小家伙们洗漱完，挑着担子便往州桥赶。
他们到店里时大家都在忙碌，桃酥饼、绿豆酥、沙琪玛这些不用发酵的都已经一炉一炉烤好了，满院子都是糕饼香气。
杨志正带着几个人打贝果面团。
这个面团是最简单的，也不用手套膜，只要和好了松弛一下，揉光滑就可以。
黄樱赶紧系上青花手巾帮忙。
传统贝果面包配料只有面粉、盐、酵母，无油无糖，属于主食面包。
它以柔韧的外皮、扎实的口感著称，吃起来跟馒头差不多。
大家戏谑地说这是外国人的馒头。
传入东亚后，经过改良，衍生出各种口味儿。
不过呢，有些人认为那些加了黄油、糖、馅儿、发酵得柔软蓬松的已经不能称其为贝果了，那只是贝果形状的软面包。
这样说也不无道理。
不过谁叫贝果火呢，面包店为了赚钱，自然贴着贝果大做特做，管它是不是贝果，只要是圆环形状的，就是贝果。
黄樱觉得传统贝果确实比较无聊，这些衍生出来的软面包味道和口感都更上一层楼，自然销量更好了。
毕竟人真的很难抵抗糖油混合物，热量与美味往往同根而生，很难分开。
黄樱先拿到一块儿碱水红豆贝果面团。
贝果面包最重要就是防止发酵过度，不然口感就会过于软，没有贝果的韧性了。
